Annonce du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024 / du samedi 28 au lundi 30 septembre

de Bel7 · 12 septembre 2024

Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024

Nous sommes heureux de vous annoncer les résultats du Grand Prix de France 2024 de la Charcuterie Artisanale, organisé par la CNCT (Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs) sous la présidence de Joël MAUVIGNEY, Meilleur Ouvrier de France. Le président du jury était Jauffrey MAUVIGNEY, charcutier-traiteur à Mérignac et Meilleur Ouvrier de France.

L’événement, qui s’est tenu du 28 au 30 septembre 2024 au CEPROC de Paris, a célébré l’excellence et l’inventivité des artisans charcutiers.

Voici les 3 lauréats de cette 3ème édition :

• Le titre de Champion de France 2024 de la Charcuterie Artisanale a été attribué à Kévin GALARME, charcutier-traiteur à Boulogne-Billancourt (entreprise Galarme Traiteur), lauréat du Trophée d’Or – dotation de 5 000 €.

• 2e Prix : Guillaume DOUGY, charcutier-traiteur à Mehun-sur-Yèvre (entreprise Rodolphe Dougy), lauréat du Trophée d’Argent – dotation de 3 000 €.

• 3e Prix : Kevin MERLE charcutier-traiteur à Mérignac (entreprise Maison Mauvigney), lauréat du Trophée de Bronze – dotation de 2 000 €.

Guillaume DOUGY (Argent), Joël MAUVIGNEY (président de la CNCT), Kévin GALARME (Or), Kévin MERLE (Bronze)

UNE ÉDITION MARQUÉE PAR LA CRÉATIVITÉ
Cette année, les candidats ont relevé le défi de réaliser cinq pièces imposées :
1. Boudin noir en baudruche
2. « Comme un oreiller de la Belle Aurore »
3. Quenelle de saumon, avec garniture de coques, couteaux et artichauts, accompagnée
d’une sauce au beurre blanc
4. Mini-burgers du charcutier, à servir froids et chauds
5. Bûche du chef 100% végétarienne
Cette année, le thème imposé du décor du buffet était « THE FASHION », il a permis aux
candidats de démontrer leur maîtrise de l’esthétique et leur créativité.
UNE RECONNAISSANCE POUR TOUTE UNE PROFESSION
Le Grand Prix de France ne se contente pas de récompenser les meilleurs artisans, il
valorise également l’importance du métier de charcutier-traiteur dans le paysage
culinaire français. Les lauréats de cette édition ont montré que tradition et innovation
peuvent coexister, ouvrant de nouvelles perspectives pour la profession.

Les 11 candidats ont relevé cinq défis culinaires, notamment la Bûche du chef 100% végétarienne et le Boudin noir en baudruche. Le décor du buffet, sur le thème « THE FASHION », a permis de démontrer leur créativité.

Le Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024 se déroulera du samedi 28 au lundi 30 septembre 2024 au Centre d’Excellence des Professions Culinaires de Paris (CEPROC).

Ce concours est organisé par la CNCT (Confédération Nationale des Charcutiers et Traiteurs) sous la présidence de Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France et charcutier traiteur à Mérignac.

Joël Mauvigney, président de la CNCT et du

Grand Prix de France de Charcuterie Artisanale 2024

Joël Mauvigney déclare : “Récompenser le talent des professionnels passionnés et faire perdurer ce savoir-faire millénaire, telle est ma mission avec ce Grand Prix”.

Cet événement annuel et prestigieux valorise le savoir-faire unique des charcutiers traiteurs et met en lumière des artisans passionnés, engagés dans la transmission d’une tradition millénaire.

Ce concours est réservé aux professionnels charcutiers traiteurs français âgés d’au moins 20 ans, qu’ils soient salariés ou chefs d’entreprise. Durant cette 3ème édition, les candidats devront démontrer leur maîtrise et créativité à travers des épreuves exigeantes, incluant des plats emblématiques comme le boudin noir en baudruche, la quenelle de saumon, et une bûche végétarienne, sous l’œil attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de chefs étoilés.

Les prix décernés lors de cette 3e édition :

1er prix : Titre de Meilleur Chef Charcutier Traiteur 2024, accompagné d’un trophée Or et d’un chèque de 5 000 euros.